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Cap Saint George

Château Cap Saint George

89% MERLOT / 11% CABERNET FRANC

Minéralité, équilibre et velours.

Le style unique du Château Cap Saint George se définit par le respect de son terroir d’exception, par une vinification précise et minutieuse et par un soin particulier à préserver le fruit et ses complexités. Chaque millésime est l’occasion de s’investir pleinement dans la recherche de la pureté et le modelage du vin selon les techniques « Grands Crus ». On ne cherche pas l’exagération ni la démesure mais la gradation des saveurs et de la matière en bouche, suggérée par la finesse d’un boisé bien maîtrisé qui s’intègre au fruit sans jamais dominer. Cap Saint George est un grand vin de terroir, façonné par les techniques et le savoir faire de Jean-hilippe Janoueix.

Fiche technique

Château Cap Saint George

Depuis la terrasse de Cap Saint George, on domine les 19 hectares qui composent la propriété. Les vignes courent jusqu’aux murets de pierres dans un alignement parfait, que l’orientation plein sud vient souligner. Les vins sont vinifiés selon les principes chers à la maison : après une ramasse manuelle, l’encuvage se fait par gravité. La montée en température se fait doucement et ne dépasse pas les 27°C de façon à extraire un maximum d’arômes sans toutefois d’exagération. Véritable terrain créatif, les essais sont permanents afin d’améliorer au rythme des millésimes, le potentiel de nos cuvées.

Saint-Georges Saint-Émilion

La très confidentielle et secrète perle de la rive droite

D’un point de vue géographique, il n’y a qu’un pas entre le plateau le plus célèbre de la rive droite et Saint-Georges Saint-Emilion. C’est le ruisseau de la Barbanne, la même frontière naturelle qui sépare Pomerol de Saint-Emilion. Le terroir quant à lui, étend ses calcaires et ses argiles jusque sur les coteaux, où Saint Georges rayonne et passionne les connaisseurs. Véritable héritage de l’époque Romaine, Saint Georges se distingue fièrement par son caractère et son humilité, une terre de vigneron dont on préserve le secret… Et pour cause, avec ses 190 hectares et ses 20 producteurs, Saint-Georges Saint-Emilion se place comme l’appellation la plus confidentielle du Bordelais.

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