100% MERLOT
Le château Haut-Pontet est notre second vin sur l’appellation Saint-Emilion Grand Cru. Implanté sur une petite parcelle en dernière limite de Pomerol, il bénéficie d’un terroir argilo-siliceux-graveleux. Les vins produits y sont dentelle, crémeux et délicats, une petite touche raffinée pour accompagner, par exemple, un tournedos Rossini au foie gras truffé.
Fiche techniqueLes sept hectares et demi à fleur de côte constituent le terroir argilo calcaire du Château La Confession. Aux vendanges, on apprécie le contraste des matins frais et calmes avec la trépidation des chais et les chants de la vigne. Tandis qu’en hiver on se laisse guider par l’odeur des sarments fumants dans le feu de cheminé, allumés pour sublimer une côte de bœuf et ses pommes de terre en papillote… les motifs de houx bleu sur la vaisselle en faïence de Crey rappellent l’étiquette de la bouteille débouchée plus tôt, un clin d’œil à l’Exposition universelle de 1855 ou tout simplement un bel écrin pour le repas qui se fait attendre. Une Confession se savoure et se laisse fondre dans la douceur d’une chaise haute au coin du feux.
Au rythme des rues alambiquées qui nous transportent dans le temps, dépassant le lavoir, les jolies maisonnettes de pierre et faisant un crochet par des passages à 70 degrés, ceux que l’on se doit de traverser pour s’enivrer du parfum des meilleurs cannelés de la région… Le rythme de vie est paisible à Saint-Émilion, au soleil en terrasse sur la place du marché profitant des délices qu’un verre de Confession nous apporte. Ce village médiéval à la réputation gargantuesque, continue sa route, digne et imperturbable au milieu des vignes - assis sur l’un des plus beaux terroirs de notre planète. Et depuis notre jolie chartreuse aux drapeaux bicolores, nous faisons notre possible pour honorer la grandeur et la beauté des Saint-Émilion Grand crus.
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