Nos vins

Cap d’Or

Château Cap Saint George

86% MERLOT / 14% CABERNET FRANC

Cap d’Or est le second vin produit par le Château, mais plutôt qu’un second, Cap d’or incarne sa version féminine. Féminin, il l’est par sa touche florale et framboisée ainsi que par la fraîcheur et la minéralité de son approche. C’est un vin fin et séducteur, avec une très subtile touche boisée qui relève d’une envie de valoriser le fruit et le terroir. Historiquement, Cap d’Or est baptisé Cap Doro au premier siècle par les romains lorsqu’ils décident de défricher les coteaux orientés « cap au soleil », plein sud donc. L’ensoleillement y est constant et permet une belle maturation des baies et des pépins, de quoi poser les bases d’une vinification plus naturelle.

Fiche technique

Château Cap Saint George

Depuis la terrasse de Cap Saint George, on domine les 19 hectares qui composent la propriété. Les vignes courent jusqu’aux murets de pierres dans un alignement parfait, que l’orientation plein sud vient souligner. Les vins sont vinifiés selon les principes chers à la maison : après une ramasse manuelle, l’encuvage se fait par gravité. La montée en température se fait doucement et ne dépasse pas les 27°C de façon à extraire un maximum d’arômes sans toutefois d’exagération. Véritable terrain créatif, les essais sont permanents afin d’améliorer au rythme des millésimes, le potentiel de nos cuvées.

Saint-Georges Saint-Émilion

La très confidentielle et secrète perle de la rive droite

D’un point de vue géographique, il n’y a qu’un pas entre le plateau le plus célèbre de la rive droite et Saint-Georges Saint-Emilion. C’est le ruisseau de la Barbanne, la même frontière naturelle qui sépare Pomerol de Saint-Emilion. Le terroir quant à lui, étend ses calcaires et ses argiles jusque sur les coteaux, où Saint Georges rayonne et passionne les connaisseurs. Véritable héritage de l’époque Romaine, Saint Georges se distingue fièrement par son caractère et son humilité, une terre de vigneron dont on préserve le secret… Et pour cause, avec ses 190 hectares et ses 20 producteurs, Saint-Georges Saint-Emilion se place comme l’appellation la plus confidentielle du Bordelais.

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